L'arôme de vanille - Énoncé

La vanilline contenue dans un échantillon du commerce (solution aqueuse sucrée) est extraite par du dichlorométhane.

Données 

Dichlorométhane \(\mathrm{CH_2C\ell_2}\) :

• densité `d = 1,33` ;
  
• non miscible à l'eau.
  

Vanilline \(\mathrm{C_8H_8O_3}\) : soluble dans la plupart des solvants organiques, très peu soluble dans l'eau.

Protocole de l'extraction de la vanilline et passage en solution basique

• À \(\mathrm{1,0\ mL}\) d'échantillon de vanille liquide, on ajoute \(\mathrm{10\ mL}\) d'eau distillée.
  
• On procède à trois extractions successives en utilisant à chaque fois \(\mathrm{20\ mL}\) de dichlorométhane.

Question

Lors de l'extraction par le dichlorométhane de la vanilline, indiquer sur le schéma donné sur le document 1 de l'ANNEXE, À RENDRE AVEC LA COPIE (annexe ci-dessous) :

• le nom de l'instrument de verrerie utilisé ;
  
• en justifiant sa position, la phase dans laquelle se trouve la vanilline en fin d'extraction.